運動吃這些不發胖！花椰菜
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你們知道嗎？在運動的世界中，有一個食材被運動者們視為秘密武器，
那就是──花椰菜！
運動是我們追求健康和活力的方式之一，
而良好的飲食選擇則是運動的好夥伴。
對於運動者來說，提供足夠的營養，
支持肌肉生長和修復，以及增強體力和耐力至關重要。
在眾多健康蔬菜中，花椰菜脫穎而出！
不僅僅是因為它的美味，
花椰菜還因其豐富的營養價值和多種健康益處而受到青睞。
抗癌與健腦功能
綠花椰菜 (Broccoli) ，含有高濃度的硫代葡萄糖苷 (glucosinolates)，
所以許多科學家對它們特別感興趣，
相信此類食材可幫助降低攝護腺癌、乳癌、肺癌、和大腸癌的罹患率和復發率。
當生吃或稍微燙熟綠花椰菜時，
其內含的酵素 (芥子酶 myrosinase)
可將硫代葡萄糖苷分解成兩個有價值的抗癌物－蘿蔔硫素 (sulforaphane) 和芥子酸甘油酯 (erucin)。
豐富的蘿蔔硫素 (sulforaphane) 對於維持健康的神經系統和腦功能有非常良好的效果！
天然賀爾蒙的攝取來源
花椰菜另外豐含睪固酮素（男性荷爾蒙）對於促進肌肉生長也有非常強大的助益性；
鎂、鈣，更有助於調節血壓。
此外綠花椰菜是吲哚-3-甲醇 (indole-3-carbinol) 的絕佳來源，
它可提升細胞內 DNA的修復和成長，
是對於想增肌減脂的你絕對不能錯過的必備優質蔬菜！
最佳烹調方式建議
最佳的烹調方式是水蒸，要水煮的話，最好在滾水中加入三四滴橄欖油！
促進其他營養素的攝取及避免因水煮烹調而失去應有的色澤和口感喔！
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