蛋白質：人體所需的必要營養素！
每個健身者，口邊常提蛋白質蛋白質，但是蛋白質除了健身者需要以外，
其實蛋白質對平常人們也具有相當大的重要性，是人體必需的營養素！
今天，就來好好認識蛋白質。
蛋白質為什麼重要
蛋白質的英文是Protein，根據希臘字源protos而來，protos代表著「第一」，蛋白質在體內的重要性也就不言而喻。
我們身上要長肉、長出毛髮、長指甲、做出抗體、酵素、結締組織、維持健康等等，都需要蛋白質的助攻。
蛋白質的基本單位為氨基酸，每一克有4卡路里，大多數蛋白質約含有22種氨基酸。
蛋白質是身體各個器官、皮膚的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。
因此，它與各種形式的肌肉、細胞活動緊密聯繫在一起，
機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
我們到底需要多少蛋白質
每個人需要的蛋白質量，會因為體重、年紀、和活動度而有所不同。
大部分的建議蛋白質攝取量會先從體重來算。要維持身體的健康，
每天必須補充足夠的蛋白質，無論是成長中的青少年、孕婦、老年人更是增肌、減脂中的人不可或缺的關鍵營養素。
蛋白質佔所有營養30-40%，以一個成年人來計算，每天需攝取1至1.5公克相當於自身淨體重的蛋白質。
許多年長者或許會疑問說：「我年紀這麼大，應該少吃一點吧？」
然而樂齡族的肌肉對低量的蛋白質、胺基酸反應更差，反而更需要多一點的蛋白質才能保持肌肉持續生成。
也就是說，想要健康老化，避免肌少症，不僅要加強阻力型運動的訓練，
同時也要增加飲食中蛋白質的含量，長遠來說才能保持住肌肉的健康。
蛋白質種類
人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各有不同，
但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
因進食而進入體內的蛋白質在經過消化分解後，成為氨基酸，吸收後在體內組合成人體蛋白質，
同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解，時刻處於動態平衡中。
因此，蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，
與人體蛋白質合成有密切關係，對於維持健康也有決定性的指標。
食物的蛋白質攝取來源分別為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類，
雖然動物性蛋白質含有完整氨基酸利於人體吸收利用，
植物性蛋白質若有進行多種類的搭配也能達到一樣的效果喔！
請盡量多元化自己蛋白質攝取的來源，因為植物性蛋白質裡也含有其他豐富的纖維和維生素礦物質，
有利於腸道健康環境，注意不要單一化食物的攝取，才能有利身體健康。
蛋白質作用原理
試想，如果建造肌肉比喻為一項蓋大樓的工程，而蛋白質為蓋大樓的材料（如磚頭），
而能量（碳水化合物、脂肪）為工人，當你材料不足的情況之下，大樓是不可能有完成的一天的，
反之，如果你材料充足，既使現階段你工人不夠，但因為材料足夠，蓋成大樓只是時間早晚的問題罷了。
由此可知蛋白質對於建造肌肉的重要性！
因此從現在開始，增加你蛋白質攝取，打造一個良好肌肉生長環境！吃比練更重要！
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